Суміш "Бограч" і для харчо, і для солянки. Як розповідає одна легенда, ще здавна турецький кухар готував суп та випадково помилився і додав до нього багато паприки. Через неуважність та незнання смаку спеції, страва вийшла надзвичайно гострою і всі турки відмовилися її їсти. Тоді вони віддали страву полоненим угорцям, які скуштувавши її, згодом зробили національною.

Вважається, що правильний бограч можна приготувати лише на відкритому вогні у великому казані і чаклувати над ним щонайменше дві-три години.
Але не у всіх є така можливість, бограч можна сміливо готувати і на плиті.