Смак і аромат шашлику залежить НЕ тільки від м'яса, але і від суміші приправ, що додаються при його приготуванні. Традиційні рецепти маринаду для шашлику, в які найчастіше входять базилік, коріандр, часник, перець і інші спеції, перекочували до нас з країн Азії.
А там - на Батьківщині цього м'ясного дива - прийнято НЕ економити на прянощах.