Смак і аромат цих прянощів, солодкувато-перцевий, схожий на імбир, але не гострий і не пекучий, а легкий і м'який, з теплими відтінками смоли і ментолу, власне мають мало спільного з перцем і не міняють докорінно характер блюда. Рожевим перцем зазвичай приправляють рибу і морепродукти, особливо кальмари і гребінці. Прекрасно поєднується зі свіжими і приготованими овочами в салатах, а також з фруктами ― сирими і запеченими. Використовують його в суміші з чорним, білим і зеленим перцем.