Білий перець цінується набагато дорожче, ніж чорний. Його гострота м'якша, а аромат, навпаки, більше насичений. Окрім гастрономічної цінності, ці прянощі відомі своїми цілющими властивостями, тому її також використовують в медицині. Білий мелений перець або горошок рекомендують пацієнтам в період реабілітації, після перенесених захворювань, викликаних інфекціями різного роду. Рекомендується застосування білого перцю при хронічному нетравленні, токсинах в прямій кишці, ожирінні, високій температурі, в якості профілактичного засобу від простудних захворювань.