Для отримання прянощі, використовуваної в кулінарії, стручки перцю спочатку подрібнюють, а потім висушують. Сушений солодкий перець - хороша добавка до соусів і кетчупів, до м'ясних рулетів, шинки і желе, входить до складу пряних декоративних сумішей.