Одне з головних застосувань майорану - ковбасні вироби, за що німці називають його - «ковбасна травичка». Поляки, словаки і чехи не можуть уявити без майорану смаку смаженого гусака, качки або свинини, картопляного супу, рубця і особливо домашньої ковбаси. Майоран має гіркуватий смак і м'який приємний аромат з нотами м'яти і шавлії. Зрізана надземна частина майорану (листя, стебло і квіткові бруньки) в свіжому або сушеному вигляді служить прекрасною приправою.