Червоний перець має дивовижні властивості, які не мають ні одні з ліків - він розширює судини, коли вони звужені, і звужує коли вони розширені, він робить саме те, що потрібно організму. Мексиканці п'ють його при виснажливій ​​спеці для охолодження; ескімоси п'ють його на морозі, щоб зігрітися. Перець додають в супи, особливо в томатний, рибний, в гуляш, практично в усі види м'яса і ковбас, використовують для приготування риби, соусів, квасолі, капусти і рису. Найчастіше йде в соуси, в заправки для салатів.